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2019年6月11日，江東新區(qū)“客家菜師傅”培訓(xùn)班在河源技師學(xué)院正式開(kāi)班，來(lái)自臨江、古竹、城東共29名學(xué)員參加了培訓(xùn)。

江東新區(qū)“客家菜師傅”工程旨在深入貫徹落實(shí)市委、市政府關(guān)于“客家菜師傅”工程的批示精神，扎實(shí)推動(dòng)新區(qū)鄉(xiāng)村振興和精準(zhǔn)扶貧戰(zhàn)略落實(shí)落地。通過(guò)發(fā)揚(yáng)傳承新區(qū)經(jīng)典客家菜，創(chuàng)新特色客家風(fēng)味菜色，以翻鍋、刀工、裝盤(pán)、火候等基本功訓(xùn)練為支撐，深入學(xué)習(xí)傳統(tǒng)客家菜和特色客家菜的基本烹調(diào)流程、品質(zhì)控制、衛(wèi)生、口味、外形、色澤、裝配、火候、烹飪食材與營(yíng)養(yǎng)合理搭配等內(nèi)容，熟練掌握客家菜燜、煎、炒、扒、煮、炸、煲、蒸、滾、焗、扣等技能，培養(yǎng)一批新區(qū)客家菜師傅人才，促進(jìn)城鄉(xiāng)勞動(dòng)者技能就業(yè)、技能致富，全面提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)水平。

江東新區(qū)組織人事和社會(huì)保障局副局長(zhǎng)甘涓娟在開(kāi)班儀式上作動(dòng)員講話(huà)，并對(duì)參訓(xùn)學(xué)員寄予厚望：一要珍惜新區(qū)提供的培訓(xùn)平臺(tái)，克服廚房高溫環(huán)境認(rèn)認(rèn)真真學(xué)。二要端正學(xué)習(xí)態(tài)度，從思想上高度重視，擺正位置、踏踏實(shí)實(shí)、全身心投入到學(xué)習(xí)。三要嚴(yán)守培訓(xùn)紀(jì)律。培訓(xùn)期間，所有學(xué)員都必須服從技師學(xué)院的統(tǒng)一安排，統(tǒng)一步調(diào)，自覺(jué)遵守各項(xiàng)紀(jì)律。